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儀器原理：
醬油氨基酸態氮快速測定儀的原理是基于被測樣品中氨基酸態氮與乙酰丙酮及甲醛反應生黃色氨基酸衍生物，對可見光有選擇性吸收,可在儀器上直接顯示出被測樣品中氨基酸態氮的含量。儀器由LED光源、比色池、集成光電傳感器、微處理器構成，可直接在液晶屏上顯示出被測樣品中醬油中氨基酸態氮含量。
儀器特點：
1、采用國家標準方法（GB/T5009.39—2003）
2、采用單片機控制，具有測量、設置、記錄、保存和光譜數據統計處理功能。設有RS-232/USB接口與PC機通訊，聯機幫助等功能，自動化程度高。
3、試劑盒顯色，樣品和試劑用量少，防止并減少了二次污染。
4 屏幕中文顯示，人機交互式操作，體積小、重量輕、攜帶方便。
技術指標：
◆ 測定下限： 0.10/100mL
◆ 測定范圍：0.00～2.00g/100mL
◆ 測量精度：≤5%；
◆ 光源：超高亮發光二極管，波長400nm；
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